数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
近年来，农产品价格的周期性波动越来越引人关注，以致催生了“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等一系列新词汇。其中，大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。2010年的“蒜你狠”还让人记忆犹新，2011年就因蒜价大跌而出现了“蒜你贱”的说法，在2012年蒜价回升后，2013年以来又持续走低，收购价从2012年的每斤４元一度跌至每斤0.8元以下，创出近年来的新低，使蒜农和部分经销商处境艰难。
从供给方面来看，2012年秋全国大蒜种植面积增加了5%左右，同时单产也增加了大约10%，因而综合起来今年收获的大蒜总产量有15%左右的增长。从需求方面看，大蒜的需求主要分为三类：一是国内直接食用消费需求；二是出口市场需求；三是作为原料消耗需求。大蒜作为一种调味品，其需求受价格的影响较大，当前蒜价处于低位，因而国内消费量将有较大的增加。外需方面，大蒜已连续多年蝉联我国第一大出口农产品，据联合国粮农组织统计，中国大蒜出口量约占世界大蒜贸易量的90%。但自2012年以来大蒜出口不振，严重影响了外需。 2012年3月，国家税务总局停止了大蒜及干燥、脱水大蒜的出口退税，加上受人民币升值及2012年收获时大蒜价格较高、出口商不敢大量收货等因素影响，2012年6月至2013年5月，全国大蒜出口量降至125万吨，同比降幅达28.9％。出口量的减少，还导致了2012年产的大蒜库存积压，直接压低了2013年的大蒜价格。
《2013-2018中国大蒜市场专线研究及投资前景评估报告》旨在为投资者或企业管理者提供一个关于大蒜产品的投资及其市场前景的深度分析，为投资者和企业管理人传递正确的投资经营理念和选择，提供一个中立、全面的投资指南手册，为大蒜产品市场投资提供一个可供参照的标准。从而可以科学的帮助企业取得较高的收益。报告在全面系统分析大蒜产品市场的基础上，按照专业的投资评估方法，站在第三方角度客观公正地对大蒜产品的投资进行评价。为企业的投资决策提供了重要的依据。
本报告详述了大蒜产品的行业概况、市场发展现状及大蒜产品市场发展预测（未来五年市场供需及市场发展趋势），并且在研究大蒜市场竞争、原材料、客户分析的基础上，对大蒜行业投资前景及投资价值进行了研究，并提出了我们对大蒜产品投资的建议。
本报告以定量研究为主，定量与定性研究相结合的方法，深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息，采用统计图表等多种形式将研究结果清晰、直观的展现出来，多方位、多角度保证了报告内容的系统性和完整性，为企业的发展和对大蒜的投资提供了决策依据。
报告目录
第一章 大蒜相关概述
第一节 大蒜简介
第二节 大蒜的分类
第三节 大蒜的生长周期
第四节 大蒜种植的相关技术
第二章 2013年国外大蒜产业的生产现状
第一节 国外大蒜种植业的特点
第二节 相关加工产业对大蒜的生产需求
第三节 蒜种的生产特点及方向
第三章 2013年国内大蒜产业发展概况
第一节 2013年国内宏观经济环境分析 （按月度更新）
一、国民经济增长
二、中国居民消费价格指数
三、工业生产运行情况
四、中国房地产业情况
五、中国制造业采购经理指数
第二节 2013年国内大蒜产业发展现状
一、国内大蒜产业群基本介绍
二、历年国内大蒜生产总体回顾
三、国内大蒜产业供给现状
第三节 国内大蒜主要优势产区
一、东部地区
二、中部地区
三、西部地区
第四节 国内大蒜重点生产及加工企业概况
第五节 行业标准分析
一、大蒜产品标准
二、脱水大蒜产品标准
第四章 2013年大蒜需求结构及消费概况
第一节2013年国内大蒜市场的需求结构
第二节2013年国内大蒜市场的消费现状
第五章 2013年大蒜市场价格解析
第一节 近几年国内大蒜价格变化汇总
一、近几年国内大蒜价格走势回顾
二、国内大蒜价格运行特点分析
第二节 国内大蒜价格运行态势
一、2012年国内大蒜批发价格变化
二、2012年国内大蒜价格指数分析
三、2013以来国内大蒜批发价格变化
四、2013以来国内大蒜价格指数分析
第三节 国内大蒜市场价格“炒作升温”评析
一、“炒作”现状
二、“炒作”缘由
三、针对国家行政干预的点评
第六章 2013年中国大蒜出口分析
第一节 中国大蒜出口的主要品种及特点
第二节 大蒜主要出口国介绍
一、印度尼西亚
二、马来西亚
三、美国
四、日本
五、欧盟
六、俄罗斯
第三节 2011-2013中国大蒜出口统计
一、2011中国大蒜出口统计
二、2012中国大蒜出口统计
三、2013年-6月中国大蒜出口统计
第四节 我国大蒜出口面临的机遇与挑战
第七章 2013年中国大蒜行业的问题及建议
第一节 中国大蒜行业发展存在的问题
第二节 中国大蒜行业发展的建议
第八章 2013-2018年我国大蒜未来发展前景分析
第一节 2013-2018年国内大蒜供给预测
第二节 2013-2018年国内大蒜需求预测
第三节 2013-2018年国内大蒜进出口预测
第四节 2013-2018年国内大蒜市场规模预测
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2012年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2012年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2013年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2013年中国GDP增速预测
