数据来源与研究方法：
- 对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
- 艾凯咨询集团对长期监测采集的数据资料；
- 行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
- 行业公开信息；
- 行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
- 各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
- 行业资深专家公开发表的观点；
- 对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；
- 通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。
报告简介：
第一章 2012年上半年牛羊肉行业发展态势分析 1
第一节 2012年上半年牛羊肉行业市场概述 1
一、上半年牛羊肉消费量 1
二、牛羊肉的产业化发展 1
第二节 我国肉制品加工业发展现状 2
一、肉制品加工发展呈现好势头 2
二、肉制品加工出现新模式 3
三、肉类消费空间巨大 3
第三节 我国牛羊肉生产的技术发展分析 4
一、出口保鲜牛肉检验检疫 4
二、牛羊肉加工技术及设备 4
三、羊肉加工设备 5
第四节 我国畜产品加工业面临的挑战及应对 6
一、畜禽屠宰和肉类加工产业存在的问题 6
二、"十二五"规划应对挑战的部署 7
第五节 我国牛羊肉生产加工的政策法规分析 11
一、强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作 11
二、国务院关于加强食品安全工作的决定 14
第二章 2012年上半年牛羊肉市场价格分析 17
第一节 2012年上半年牛羊肉市场价格动态分析 17
一、2012年上半年牛羊肉价格动态分析 17
二、2012年最新牛羊价格参考概况 18
第二节 牛羊肉价格上涨原因分析 20
一、消费需求快速增长是牛羊肉价格上涨的直接原因 20
二、牛羊养殖成本上升，比较效益下降是导致牛羊肉生产减少的根本原因 21
三、良种化程度低、生产配套技术体系不完善是养殖效益难提升的原因 21
第三章 我国牛羊肉进出口分析 23
第一节 2012年国内牛羊肉进出口数据统计 23
一、2012年1-5月包括牛羊肉在内肉及食用杂碎进出口分月数据统计 23
二、2012年1-5月包括牛羊肉在内肉及食用杂碎累计进出口数据统计 23
三、2012年1-5月牛肉出口数据统计 23
第二节 2012年肉及食用杂碎分大洲进出口分析 24
一、亚洲 24
二、非洲 25
三、欧洲 25
四、北美洲 26
五、大洋洲 26
第四章 牛羊肉行业重点企业分析 27
第一节 河北福成五丰食品股份有限公司 27
一、公司概况 27
二、公司经济运营状况 28
三、公司发展前景 32
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 33
一、公司概况 33
二、公司产品介绍 34
三、公司海外战略分析 34
第三节 吉林皓月集团 35
一、公司概况 35
二、公司竞争力分析 35
三、公司发展战略分析 36
第四节 河南伊赛牛肉股份有限公司 36
一、公司概况 36
二、公司竞争力分析 37
三、公司产品分析 37
第五节 洛阳伊众清真食品有限公司 37
一、公司概况 37
二、公司竞争力分析 37
三、公司经营范围 38
第五章 未来牛羊肉行业发展预测 39
第一节 2012年下半年牛羊肉行业国际市场预测 39
一、2012年下半年全球牛羊肉行业产量预测 39
二、2012年下半年全球牛羊肉行业市场需求前景 39
三、2012年下半年全球牛羊肉行业市场价格预测 40
第二节 2012年下半年国内牛羊肉行业市场预测 41
一、2012年下半年国内牛羊肉行业发展预测 41
二、2012年下半年国内牛羊肉行业市场价格预测 43
三、2012年下半年我国牛羊肉消费增长预测 44
图表目录
图表：2012年7月3日国内部分羊肉供应市场价格统计 19
图表：2012年7月3日国内部分牛肉供应市场价格统计 20
图表：2012年1-5月肉及食用杂碎进出口分月统计 23
图表：2012年1-5月肉及食用杂碎累计进出口统计 23
图表：2012年1-3月牛肉累计出口统计 23
图表：2012年1-4月牛肉累计出口统计 24
图表：2012年1-5月牛肉累计出口统计 24
图表：2012年1-5月对日本、马来西亚累计进出口肉及食用杂碎统计 25
图表：2012年1-5月对韩国、泰国累计进出口肉及食用杂碎统计 25
图表：2012年1-5月对南非累计进出口肉及食用杂碎统计 25
图表：2012年1-5月对德国、法国累计进出口肉及食用杂碎统计 25
图表：2012年1-5月对加拿大、美国累计进出口肉及食用杂碎统计 26
图表：2012年1-5月对澳大利亚、新西兰累计进出口肉及食用杂碎统计 26
图表：2011年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入及成本（按行业构成） 29
图表：2011年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入及成本（按产品构成） 29
图表：2011年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入及成本（按地区构成） 29
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司偿债能力 30
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司资本结构分析 30
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司经营效率分析 30
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司获利能力分析 31
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司发展能力分析 31
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司现金流量分析 31
图表：2012年1-3月河北福成五丰食品股份有限公司投资收益分析 32
略......
